집에서도 즐기는 '제주 돔베고기'

#제주풍미 #초간단수육 #겉촉속촉

🛒 [재료]

  • 🥩 메인: 제주 흑돼지 앞다리살 또는 오겹살 (500g)
  • 💧 육수: 물 1.5L, 된장 1큰술, 통마늘 5~6알, 대파 1대, 양파 반 개, 통후추 약간, 월계수 잎(선택)
  • ✨ 비밀 병기: 커피 가루 0.5큰술
    (잡내 제거와 먹음직스러운 색감을 입혀줍니다!)

👨‍🍳 [조리 순서]

1
핏물 제거: 고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.
2
육수 끓이기: 냄비에 물과 준비한 모든 향신 재료를 넣고 먼저 팔팔 끓입니다.
3
고기 삶기: 물이 끓으면 고기를 넣고 강불 20분, 중불 20분 삶아주세요.
4
뜸 들이기: 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들입니다. (가장 중요한 비결!)
5
도마(돔베) 플레이팅: 결 반대로 두툼하게 썰어 나무 도마에 바로 올립니다.

🧂 곁들임: 굵은 소금이나 갈치속젓을 곁들여보세요.
여러분의 식탁이 바로 제주도 맛집이 됩니다!